BIOCHIMIE ET MICROBIOLOGIE INDUSTRIELLES
Biotechnologies
Objectifs
Acquérir les bases de biochimie et de microbiologie pour comprendre les procédés industriels faisant appel à l’utilisation d’enzymes, de microorganismes et de cellules.
Contenu pédagogique
Microbiologie générale
Organisation de la cellule (procaryote/eucaryote)
Bactéries, levures, moisissures
Virus
Biologie moléculaire
Notions de bases de biologie moléculaire
Outils du génie génétique
Biochimie
Biochimie des principales molécules et macromolécules biologiques (protéines – glucides – lipides – acides nucléiques)
Les enzymes (site actif – relations structure/fonction)
La réaction enzymatique (éléments de cinétique et méthodes d’études)
Génie génétique
Applications à la production de protéines recombinantes
Notions d’ingénierie métabolique
Génie enzymatique
Applications à la biocatalyse
Génie fermentaire
Introduction à la fermentation