ENCAPSULATION
Génie des procédés
Objectifs
Expliquer les mécanismes et les technologies mis en œuvre dans les opérations d’encapsulation.
Permettre de connaître des matières ou polymères suivant les domaines pour encapsuler.
Présenter les applications en pharmacie, cosmétologie, agro-alimentaire.
Contenu pédagogique
Intérêt des capsules, vésicules, sphères, liposomes
Caractéristiques : taille, forme, morphologie
Libération contrôlée ou prolongée
Matières premières et polymères
Procédés d’encapsulation
Encapsulation de protéines et peptides
Encapsulation par polymères préformés et par polymérisation interfaciale
Encapsulation par SPRAY DRYING – Prilling
– Les matières premières
– Les procédés (paramètres à prendre en compte – influence sur le procédé et le produit final)
– La formulation (paramètres à prendre en compte – influence sur le procédé et le produit final)
– Les caractéristiques du produit obtenu
– Les enjeux actuels – Les perspectives