SECHAGE DES POUDRES
Génie des procédés
Objectifs
Aborder le séchage suivant trois éclairages indissociables:
- l'aspect thermodynamique (la façon dont le liquide est lié au produit, les équilibres solide humide/phase gazeuse, les transferts liés à l’écart à l’équilibre)
- l'aspect cinétique (mécanismes de transfert de chaleur et matière couplés entre le solide et la phase gazeuse)
- la technologie (comment les sécheurs industriels réalisent ces transferts)
Le stage doit ainsi permettre de:
- comprendre les mécanismes mis en jeu
- choisir le matériel le mieux adapté à chaque cas de séchage, ou d’adapter le produit au matériel existant
Contenu pédagogique
Phénomènes physiques intervenant lors du séchage
- Transferts simultanés de matière et de chaleur
Bilan thermique – Bilan matière – Diagramme de Mollier
Cinétique de séchage et isotherme d’absorption
Du laboratoire à l’atelier de développement
- Prise en compte des propriétés physicochimiques du produit et de ses propriétés d’usage
Différents procédés de séchage et appareillage
- Séchage en étuve
- Séchage en mélangeurs
- Séchage par atomisation
- Séchage sur cylindres
- Lyophilisation
- Séchage en lit fluidisé